Comment réussir un délicieux cake salé aux lardons et tomates séchées
Découvrez la liste complète des ingrédients pour un cake parfait
Pour réaliser ce cake salé savoureux, il vous faudra 200g de farine, 4 œufs, 10cl d'huile d'olive, 12cl de lait, 200g de lardons fumés, 150g de tomates séchées, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel et poivre. Ces proportions sont idéales pour un moule à cake standard et permettront d'obtenir une texture moelleuse.
La qualité des ingrédients est primordiale pour la réussite de votre cake. Privilégiez des tomates séchées de qualité, conservées dans l'huile d'olive, et des lardons fumés bien frais pour un goût optimal.
Les secrets d'une pâte onctueuse et savoureuse
Commencez par faire revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, mélangez les œufs avec l'huile d'olive et le lait dans un saladier. Incorporez progressivement la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux.
Une fois la pâte bien lisse, ajoutez les lardons refroidis et les tomates séchées coupées en petits morceaux. L'astuce est de bien égoutter les tomates séchées pour ne pas déséquilibrer l'humidité de la préparation.
Guide pratique pour une cuisson réussie
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement votre moule à cake. Versez la préparation et enfournez pour environ 45 minutes. Le secret d'une cuisson parfaite réside dans le test du couteau : la lame doit ressortir propre.
Pour obtenir une belle croûte dorée, vous pouvez légèrement augmenter la température à 190°C durant les 5 dernières minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Personnalisez votre cake selon vos envies
Versions végétariennes gourmandes et créatives
Pour une version végétarienne tout aussi savoureuse, remplacez les lardons par des protéines végétales comme des dés de tofu fumé ou des champignons poêlés. Les olives noires, les poivrons grillés ou les courgettes sautées constituent également d'excellentes alternatives.
Les légumes grillés apportent une touche méditerranéenne délicieuse. Pensez aussi aux noix concassées qui ajoutent du croquant et des protéines végétales.
Le mariage parfait avec les fromages
Enrichissez votre cake avec des fromages savoureux. La mozzarella apporte de l'onctuosité, le parmesan une note salée intense, et le comté une saveur subtile. Vous pouvez incorporer jusqu'à 100g de fromage râpé dans votre préparation.
Pour plus de caractère, n'hésitez pas à mélanger différents fromages. Le duo gruyère-chèvre fonctionne particulièrement bien avec les tomates séchées.
Un bouquet d'arômes pour sublimer votre cake
Les herbes aromatiques fraîches ou séchées transforment complètement le goût de votre cake. Le basilic, le thym et l'origan s'accordent parfaitement avec les tomates séchées. Une pincée de piment d'Espelette ou de paprika fumé apporte une touche épicée bienvenue.
Pour une saveur plus provençale, incorporez un mélange d'herbes de Provence et quelques feuilles de basilic frais ciselées juste avant la cuisson.
Conseils pratiques pour savourer votre cake
Gardez votre cake frais plus longtemps
Le cake salé se conserve parfaitement jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour préserver sa moelleux, enveloppez-le dans du papier aluminium ou du film alimentaire.
Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pendant jusqu'à 2 mois. Décongelez-le lentement au réfrigérateur pour préserver sa texture.
Des accompagnements qui subliment la dégustation
Servez votre cake avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour un repas équilibré. Une sauce au yaourt grec parfumée aux herbes ou un pesto maison constituent des accompagnements parfaits.
Pour un apéritif gourmand, découpez le cake en petits cubes et servez-le avec des pics à cocktail.
Dressage élégant pour épater vos convives
Présentez votre cake sur une belle planche en bois ou une ardoise. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais, des tomates cerises et un filet d'huile d'olive de qualité pour un effet visuel attrayant.
Pour un buffet, disposez les tranches en éventail et parsemez de quelques herbes fraîches. N'oubliez pas de couper des tranches régulières d'environ 2 cm d'épaisseur pour une présentation soignée.