- Centrifugeuse : disque râpeur, deux ou trois vitesses, goulotte de 6 à 6,5 cm annoncée, collecteur de pulpe de 950 ml à 1,5 L.
- Extracteur : vis sans fin à rotation lente, goulottes de 4,5 à 13,5 cm dans cette sélection, filtres à pulpe réglables sur plusieurs modèles.
- Les fabricants vantent les nutriments du pressage à froid ; on ne reprend aucune de ces allégations de santé.
- Le détail des modèles d'extracteurs se trouve sur la page dédiée du site.
Râper vite ou presser lentement : le principe
Dans une centrifugeuse, un disque garni de lames réduit le fruit en pulpe humide, que la force centrifuge envoie contre un filtre. Dans un extracteur, une vis sans fin pousse la matière contre un tamis et en tire le jus petit à petit.
| Critère | Centrifugeuse | Extracteur à vis |
|---|---|---|
| Mécanisme | Disque râpeur et filtre qui tournent vite | Vis sans fin et tamis, rotation lente |
| Vitesse annoncée | Environ 19 000 tr/min pour la Severin, 2 vitesses plus pulse chez Moulinex | « Pression à froid », vis à 9 segments chez Ninja |
| Goulotte | 6 cm (Moulinex, Severin) ou 65 mm (Juilist) | 45 mm (Moulinex Juice & Clean) à 135 mm (AMZCHEF) |
| Poids annoncé | 1,9 kg (Moulinex Frutelia Plus), 2,4 kg (Severin) | 3,6 kg (Ninja), près de 4 kg (Moulinex Juice & Clean) |
Le même principe se retrouve dans le presse-agrumes électrique, mais limité aux agrumes, avec un cône qui tourne.
Vitesse, bruit et mousse
Combien de vitesses, de watts, de réglages
Les centrifugeuses affichent deux vitesses (Severin, Moulinex) ou trois réglages (Juilist, 800 W de puissance maximale annoncée), avec une touche pulse sur les Moulinex. Les extracteurs misent plutôt sur la rotation lente, avec parfois un sens inverse pour débloquer la vis.
Bruit
Aucun fabricant ne donne de niveau en décibels. La Severin se présente comme très silencieuse, avec un moteur refroidi par air ; le Ninja et le Moulinex Juice & Clean mettent en avant un fonctionnement silencieux. On s'en tient à ces mentions sans chiffrer.
Mousse
La Severin et la Juilist fournissent un couvercle ou un séparateur de mousse sur la carafe, ce qui signale que la centrifugation en produit.
Goulotte, découpe et temps de préparation
La largeur de la goulotte détermine combien on découpe avant de presser. Les mesures annoncées par les fiches vont du simple au triple.
| Appareil | Type | Goulotte annoncée |
|---|---|---|
| Moulinex Frutelia Plus | Centrifugeuse | 6 cm |
| Severin ES 3566 | Centrifugeuse | 6 cm |
| Juilist AMR526 | Centrifugeuse | 65 mm |
| Moulinex Juice & Clean | Extracteur | 45 mm |
| Kuvings REVO830 | Extracteur | 4,5 cm et 8,8 cm |
| Fretta, AMZCHEF | Extracteurs | 108 mm, 135 mm |
Une grande goulotte évite de couper les fruits ronds, comme sur le Kuvings (8,8 cm) ou l'AMZCHEF (135 mm). Une goulotte de 6 cm demande de recouper pommes et oranges, mais l'appareil est plus compact.
Pulpe et jus : ce qu'on peut vérifier
Où va la pulpe
- Moulinex Frutelia : collecteur de 950 ml.
- Severin : récipient à pulpe amovible de 1,5 L, carafe à jus de 500 ml.
- Ninja JC151EU : récupérateur de pulpe de 1,1 L et carafe de 700 ml.
- Moulinex Juice & Clean : pichet et collecteur de 800 ml.
Régler la teneur en pulpe
Le Ninja fournit deux filtres à pulpe, le Moulinex Juice & Clean un contrôle réglable de la quantité de pulpe, le Kuvings une technologie MaxFilter annoncée sans fibres. Rien de tel sur les centrifugeuses de la sélection.
Rendement
Les fiches ne donnent pas de litres de jus par kilo de fruits. Les mentions de rendement supérieur des extracteurs viennent des fabricants ; on ne peut pas les vérifier d'après les seules fiches.
Nettoyage : une corvée différente
- Centrifugeuses : filtre inox à brosser, brosse livrée avec la Severin et la Juilist, pièces amovibles au lave-vaisselle chez Moulinex et Juilist.
- Extracteurs : davantage de pièces (vis, tamis, bol) ; le Ninja annonce des pièces amovibles lavables au lave-vaisselle et une brosse.
- Moulinex Juice & Clean : un système EasyClean qui se nettoie seul, selon la fiche.
- Kuvings : un nettoyage en moins de 3 minutes annoncé.
Pour la vaisselle et le rangement en général, le plus simple est de rincer tôt après usage, comme le conseille la fiche de la Juilist.
Quel appareil pour quel profil
| Profil | Appareil logique |
|---|---|
| Un jus de temps en temps, peu de place | Centrifugeuse compacte (Moulinex, Severin) |
| Jus quotidiens, fruits entiers | Extracteur à grande goulotte (Kuvings, AMZCHEF) |
| Jus, sorbets et coulis | Moulinex Juice & Clean |
| Agrumes seulement | Presse-agrumes électrique |
Quelques exemples de centrifugeuses :
Moulinex Frutelia Plus4,2/5 sur 1 700 avisVoir sur Amazon
Severin ES 35664,2/5 sur 8 100 avisVoir sur Amazon
Juilist centrifugeuse 800 W4,3/5 sur 759 avisVoir sur AmazonEt quelques extracteurs, détaillés dans le comparatif des extracteurs de jus ou pour la marque Ninja dans l'extracteur de jus Ninja :
Ninja JC151EU4,6/5 sur 871 avisVoir sur Amazon
Hurom H3104,2/5 sur 320 avisVoir sur Amazon
Moulinex Juice & Clean4,4/5 sur 977 avisVoir sur AmazonBlender, presse-agrumes, extracteur : trois appareils à ne pas confondre
| Appareil | Ce qu'il fait |
|---|---|
| Blender | Mixe fruits entiers et liquides, pulpe comprise |
| Presse-agrumes électrique | Presse oranges, citrons, pamplemousses |
| Extracteur de jus | Sépare le jus de la pulpe, lentement |
Chacun a sa page de comparatif : le blender pour les smoothies, le presse-agrumes électrique pour les agrumes, l'extracteur de jus pour les jus de fruits et légumes variés.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une centrifugeuse et un extracteur de jus ?
La centrifugeuse râpe les fruits sur un disque rapide et filtre le jus par force centrifuge ; l'extracteur les presse avec une vis à rotation lente.
Laquelle est la plus rapide à préparer ?
Une centrifugeuse à goulotte de 6 cm demande de recouper les fruits. Un extracteur à grande goulotte, comme le Kuvings ou l'AMZCHEF, en évite une partie.
Faut-il éplucher les fruits ?
Cela dépend de l'appareil et du fruit. La notice de chaque modèle liste ce qui peut passer entier, avec ou sans peau.
Peut-on faire des sorbets avec un extracteur ?
Le Moulinex Juice & Clean annonce des sorbets, glaces, coulis et confitures. Les centrifugeuses de la sélection ne le promettent pas.
Quel appareil est le plus facile à nettoyer ?
Les deux ont un filtre à brosser. Les fiches de Moulinex Juice & Clean (EasyClean) et du Ninja (pièces au lave-vaisselle) insistent sur le nettoyage.
Un extracteur remplace-t-il un blender ?
Non. Le blender mixe tout le fruit, pulpe comprise ; l'extracteur sépare jus et pulpe. Le comparatif des blenders présente cet autre usage.
À explorer ensuite : Extracteur de jusExtracteur de jus NinjaPresse-agrumes électrique